【野菜料理】バジルソースづくり

昨日、無肥料自然栽培の畑の講習に行き、バジルをたくさん
もらってきました。
いつもはプランターに植えているバジルがシーズン終わりくらい
になってたくさん採れればバジルソースをつくります。
1瓶できればいい方で、全然つくれない年もあります。

ふつうジェノベーゼソースは松の実やパルメザンチーズを
入れて作るけど、私の場合はバジルと塩とニンニクと
オリーブオイルだけ。ミキサーでジャーっと混ぜるだけです。
その方が長くもつ気がします。
食べるときにパルメザンチーズを加えて食べます。

葉っぱをむしりました。
洗って、キッチンペーパーでふいて使います。
やわらかいところだけ。

そして・・・。

1本半、できました。
これでしばらくはうふふ。

子供達も生のバジルは食べないけど、このようにソースにして
しまえば、オムレツに入れても、ジャガイモと混ぜて炒めても、
パスタに絡めても、平気で食べます。

もうひとつ、昨日もらったのが鷹の爪の青いやつ。
青唐辛子です。

刻んで醤油漬けにしました。

ピリ辛にしたいときに使う予定です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です