昨日、無肥料自然栽培の畑の講習に行き、バジルをたくさん
もらってきました。
いつもはプランターに植えているバジルがシーズン終わりくらい
になってたくさん採れればバジルソースをつくります。
１瓶できればいい方で、全然つくれない年もあります。
ふつうジェノベーゼソースは松の実やパルメザンチーズを
入れて作るけど、私の場合はバジルと塩とニンニクと
オリーブオイルだけ。ミキサーでジャーっと混ぜるだけです。
その方が長くもつ気がします。
食べるときにパルメザンチーズを加えて食べます。
葉っぱをむしりました。
洗って、キッチンペーパーでふいて使います。
やわらかいところだけ。
そして・・・。
１本半、できました。
これでしばらくはうふふ。
子供達も生のバジルは食べないけど、このようにソースにして
しまえば、オムレツに入れても、ジャガイモと混ぜて炒めても、
パスタに絡めても、平気で食べます。
もうひとつ、昨日もらったのが鷹の爪の青いやつ。
青唐辛子です。
刻んで醤油漬けにしました。
ピリ辛にしたいときに使う予定です。
