数日前、長野のＳさんから１通のメールが来た。
「送料だけでいいから、トマト10キロ要らない？」
１０キロ！？
え？10キロってどのくらい？？？
なんでもＳさんの知り合いの方が自家用で作っている
生食ＯＫのトマトだそうで。トマトソース作らない？って。
子どもたちふたりともトマトだーいすき。
私もトマトだーいすき。
10キロって？と思いつつも、「欲しいです！」と
メールに飛びつく私。
昨日届いたトマト。箱に入る分、８キロくらいだって。
少し割れたのや、少し傷ついたのや、少し熟し過ぎたのも
あるけど、おいしそう。
きれいなものは選別して冷蔵庫へ。
完熟のトマトは甘くて最高だからね！
そして、残ったのが・・・ドーン！
今朝採れたミニトマトと一緒に小ぶりのものはカットして
ドライトマトに・・・。
網でベランダに天日干し。南側だけど、明日から雨かも
しれないから、３日間は干せないかも。
大玉トマトは輪切りにしたものと薄いくし型に切ったものと
２種類やってみよう。
ミニトマトは半分。うまくできるといいな。
もしかしたら、明日はオーブンで乾かしちゃうかも。
そして、更に残ったのは大中合わせて15個くらい。
そのうち12個は普通にトマトソースに。
●トマト12個（傷んだところを除いてざく切り）
●玉ねぎ１個（みじん切り）
●ニンニク２かけ（みじん切り）
●塩少々（ヒマラヤのピンク岩塩）
●ローリエ２枚
オリーブオイルでニンニクを炒めて、香りがたったら
タマネギを炒めて、トマトを加えて、塩とローリエを
入れてひたすら煮ただけ。生食用のトマトだから
水分が多いので、結構煮詰めた。
本当は瓶詰めとかすると持つんだけど、煮沸とかが少し
面倒というか、今、余裕がないので、冷めたらジップロック袋に
入れて、冷凍庫で凍らせてしまおうと思っている次第。
そして、更に残った大きなトマト３個。１つ300ｇ！立派！
これはピザソースにすることに。
●トマト ３個 （傷んだところを除いてざく切り）
●玉ねぎ 1/2個 （くし型に切る）
●ニンニク 2個 （粗く切る）
●塩 小さじ１ （海人の藻塩！）
●オリーブオイル 大さじ３
●酢 大さじ２
●ローリエ１枚
ローリエ以外の材料をフードプロセッサーでペーストに
してから、鍋に移し、ローリエを入れてコトコト煮るだけ。
暑いのに、よく頑張りました。
お疲れさま、わ・た・し。
